A DIFERENÇA ENTRE DIET E LIGHT

 Alimentos light são aqueles que sofreram uma redução mínima de 25% em algum nutriente ou no total de calorias, quando comparado ao alimento convencional. Essa redução pode ocorrer em qualquer ingrediente da fórmula, não necessariamente no açúcar ou no valor calórico total.
O iogurte light por exemplo, pode ter o teor de gordura reduzido em 25%  e o teor de açúcar igual ao do iogurte convencional. Segundo a legislação essa redução no teor de gordura permite que o fabricante possa rotular esse iogurte como light. A redução no teor de gordura vai consequentemente reduzir o valor calórico total do iogurte.O consumo de alimentos light pode levar à redução de peso, desde que o alimentos light seja consumido na mesma proporção do alimento convencional.
Os alimentos diet são aqueles que são isentos de algum ingrediente na sua formulação. São indicados para pessoas que têm algum tipo de restrição alimentar como por exemplos os diabéticos; não são indicados quando o objetivo é a redução de peso pois as modificações nas fórmulas geralmente não reduzem o valor calórico total do alimento.
Por exemplo, as geléias diet são isentas do açúcar glicose, porém apresentam como açúcar a frutose, mesmo com essa troca, o total de calorias entre a geléia convencional e a diet pode ser o mesmo.
No chocolate diet, os fabricantes geralmente substituem o açúcar por adoçante, porém para manter a consistência e deixar  o sabor mais próximo do convencional geralmente adiciona-se gordura à formulação, tornando assim o chocolate diet mais calórico que o convencional.
 Vale ressaltar que os alimentos diet não são necessariamente isentos de açúcar, eles podem ser isentos de outros ingredientes como gorduras e colesterol,  tendo em vista que o seu objetivo é atender à necessidade daquelas pessoas que, por algum motivo, não podem ingerir determinado nutriente.

Escrito por: Rosiani Grobério Neves Benencá - Nutricionista